Deze week 230 jaar geleden stond de Franse kolonie Saint-Domingue op de drempel van een kolossale maatschappelijke omwenteling. In de nacht van 22 op 23 augustus 1791 kwamen in het noorden van de kolonie de tot slaaf gemaakten in opstand.
De Haïtiaanse vlag is afgeleid van de Franse driekleur. Het verhaal gaat dat tegen het einde van de onafhankelijkheidsstrijd de legeraanvoerder van de opstandige slaven, Jean Jacques Dessalines, de witte baan uit de Franse vlag scheurde.
Wie reikt ons woorden aan om verdriet te duiden?
Zijn er woorden te vinden die raken aan gemis?
Toen de aarde beefde, muren scheurden, huizen instortten
In een ondeelbaar ogenblik hield voor velen het leven op
Het is nu al weer tien jaar geleden
Hoeveel mensen zouden dat weten
Zoveel mensen die zijn gestorven
Die de wereld is vergeten
Er is ook onbgerip en verdriet
Omdat er geld is weggesmeten
wat bestemd was voor een weg
Haitiaanse pompoensoep op 1 januari - dat is een traditie sinds 1804.
Soort gerecht: lunch, feestmaaltijd, avondmaal
Bereiding: 30 minuten
Kooktijd: 2.5 uur
Boel: ca. 6 personen